לִפְעָמִים, אַחֲרֵי יוֹם אָרֹךְ בַּגַּן אוֹ בְּבֵית הַסֵּפֶר, הַבֶּטֶן מַתְחִילָה לְקַרְקֵר. הִיא רוֹצָה מַשֶּׁהוּ טָעִים. הִיא רוֹצָה אֶת זֶה עַכְשָׁיו. וּמָה יוֹתֵר טָעִים מִפִּיצָה חַמָּה וּמְפַנֶּקֶת? אֲבָל לְהָכִין פִּיצָה יָכוֹל לִהְיוֹת אָרֹךְ. צָרִיךְ לְהָכִין בָּצֵק, לְחַכּוֹת שֶׁיִּתְפַּח, וְזֶה לוֹקֵחַ זְמַן. אֲבָל מָה אִם נְגַלֶּה לָכֶם סוֹד? יֵשׁ דֶּרֶךְ קֶסֶם לְהָכִין פִּיצָה מְהִירָה. פִּיצָה שֶׁמּוּכָנָה בְּכַמָּה דַּקּוֹת בִּלְבַד. זֶה כִּמְעַט כְּמוֹ לַחַשׁ קְסָמִים שֶׁמֵּבִיא אֹכֶל טָעִים יָשָׁר לַצַּלַּחַת.

הַסּוֹד שֶׁל בָּצֵק הַפִּילוֹ

הַקֶּסֶם הַגָּדוֹל שֶׁל הַפִּיצָה הַמְּהִירָה הוּא הַבָּצֵק. לֹא מְדֻבָּר בְּבָצֵק רָגִיל. קוֹרְאִים לוֹ "בָּצֵק פִילוֹ". דַּמְיְנוּ דַּף נְיָר דַּק, כִּמְעַט שָׁקוּף. כָּזֶה הוּא בָּצֵק פִילוֹ. הוּא מַגִּיעַ בְּדַפִּים דַּקִּים-דַּקִּים. כְּשֶׁאוֹפִים אוֹתוֹ, הוּא נַעֲשֶׂה פָּרִיךְ וְקָלִיל. כְּמוֹ לאֱכֹל עָנָן קָטָן וְטָעִים. הַבָּצֵק הַזֶּה מַגִּיעַ מִמָּקוֹם רָחוֹק שֶׁנִּקְרָא יָוָן. שָׁם, מִשְׁתַּמְּשִׁים בּוֹ כְּבָר הֲמוֹן שָׁנִים. הֵם מְכִינִים אִתּוֹ מַאֲפִים מְלוּחִים וְגַם מַאֲפִים מְתוּקִים. הַיּוֹם, נִהְיֶה קוֹסְמֵי מִטְבָּח וְנִשְׁתַּמֵּשׁ בּוֹ לְפִיצָה.

מָה צָרִיךְ לַקֶּסֶם הַטָּעִים?

כְּדֵי לַעֲשׂוֹת אֶת הַקֶּסֶם, צָרִיךְ כַּמָּה דְּבָרִים פְּשׁוּטִים. אֵלּוּ הֵם הַמַּרְכִּיבִים הַסּוֹדִיִּים שֶׁלָּנוּ. אֶפְשָׁר לִמְצֹא אוֹתָם בְּקַלּוּת בַּחֲנוּת. יַלְדֵי הַקֶּסֶם, הָכִינוּ אֶת רְשִׁימַת הַקְּנִיּוֹת!

רְשִׁימַת הַמַּרְכִּיבִים:

• דַּפֵּי פִילוֹ: אֵלּוּ הֵם דַּפֵּי הַקֶּסֶם הַדַּקִּים שֶׁלָּנוּ.
• רוֹטֶב פִּיצָה: הַצֶּבַע הָאָדֹם וְהַטָּעִים שֶׁל הַיְּצִירָה שֶׁלָּנוּ.
• גְּבִינָה צְהֻבָּה מְגוֹרֶדֶת: אֵלּוּ פְּתִיתֵי שֶׁלֶג צְהֻבִּים שֶׁיִּמַּסּוּ בַּחֹם.
• תּוֹסָפוֹת שֶׁאוֹהֲבִים: כָּאן כָּל קוֹסֵם יָכוֹל לִבְחֹר. זֵיתִים, תִּירָס, פִּטְרִיּוֹת, אוֹ כָּל דָּבָר אַחֵר שֶׁעוֹשֶׂה שָׂמֵחַ בַּלֵּב.

שׁוּלְיַת הַקּוֹסֵם: הוֹרָאוֹת הַהֲכָנָה

עַכְשָׁיו מַתְחִיל הַכֵּיף הָאֲמִתִּי. הֲכָנַת הַפִּיצָה הִיא כְּמוֹ מִשְׂחַק יְצִירָה. רַק שֶׁבַּסּוֹף, אֶפְשָׁר גַּם לֶאֱכֹל אֶת הַיְּצִירָה. חָשׁוּב מְאוֹד: אֶת הַחֵלֶק שֶׁל הַתַּנּוּר הֶחָם עוֹשִׂים רַק עִם מְבֻגָּר. בְּטִיחוּת הִיא קֶסֶם חָשׁוּב מְאוֹד.

1. מְחַמְּמִים אֶת הַתַּנּוּר: הַמְּבֻגָּר מַדְלִיק אֶת הַתַּנּוּר. הַתַּנּוּר מִתְחַמֵּם וּמוּכָן לֶאֱפוֹת אֶת הַפִּיצָה שֶׁלָּנוּ.
2. פּוֹרְשִׂים אֶת הַבָּצֵק: לוֹקְחִים דַּף פִילוֹ אֶחָד. מַנִּיחִים אוֹתוֹ בַּעֲדִינוּת עַל תַּבְנִית. הַדַּף עָדִין מְאוֹד, כְּמוֹ כַּנְפֵי פַּרְפַּר.
3. מוֹרְחִים אֶת הָרוֹטֶב: לוֹקְחִים כַּף שֶׁל רוֹטֶב פִּיצָה. מוֹרְחִים שִׁכְבָה אַדְּמַדְּמָה עַל כָּל הַדַּף. זֶה כְּמוֹ לִצְבֹּעַ תְּמוּנָה טְעִימָה.
4. מְפַזְּרִים אֶת הַגְּבִינָה: עַכְשָׁיו הִגִּיעַ תּוֹר הַשֶּׁלֶג הַצָּהֹב. מְפַזְּרִים הַרְבֵּה גְּבִינָה מֵעַל הָרוֹטֶב. שֶׁתְּכַסֶּה הַכֹּל כְּמוֹ שְׂמִיכָה חַמָּה.
5. מְקַשְּׁטִים בַּתּוֹסָפוֹת: זֶה הַשָּׁלָב הֲכִי יְצִירָתִי. כָּל יֶלֶד יָכוֹל לְקַשֵּׁט אֶת הַפִּיצָה שֶׁלּוֹ. אֶפְשָׁר לַעֲשׂוֹת פַּרְצוּף מִזֵּיתִים. אוֹ לְפַזֵּר תִּירָס כְּמוֹ כּוֹכָבִים.
6. מַכְנִיסִים לַתַּנּוּר: הַמְּבֻגָּר מַכְנִיס בִּזְהִירוּת אֶת הַתַּבְנִית לַתַּנּוּר. מְחַכִּים רַק כַּמָּה דַּקּוֹת. הַגְּבִינָה תִּמַּס וְתַעֲשֶׂה בּוּעוֹת. הַבָּצֵק יִהְיֶה זָהֹב וּפָרִיךְ. וְאָז... הַפִּיצָה מוּכָנָה!

לָמָּה זֶה כָּל כָּךְ כֵּיף?

לְהָכִין פִּיצַת קֶסֶם זֶה לֹא רַק טָעִים, זֶה גַּם מַמָּשׁ כֵּיף. כְּשֶׁיְּלָדִים מְכִינִים אֶת הָאֹכֶל שֶׁלָּהֶם, הֵם מַרְגִּישִׁים גָּאווה. הֵם מַרְגִּישִׁים כְּמוֹ שֶׁפִים גְּדוֹלִים. כָּל אֶחָד יָכוֹל לְהָכִין פִּיצָה מְיֻחֶדֶת, בַּדִּיּוּק כְּמוֹ שֶׁהוּא אוֹהֵב. זֶה גַּם זְמַן נִפְלָא לִהְיוֹת בְּיַחַד כְּמִשְׁפָּחָה. אִמָּא וְאַבָּא יְכוֹלִים לַעֲזֹר. כֻּלָּם יַחַד יוֹצְרִים אֲרוּחַת עֶרֶב שֶׁהִיא גַּם מִשְׂחָק. וְהַדָּבָר הֲכִי טוֹב? בַּסּוֹף יֵשׁ פִּיצָה חַמָּה וּטְרִיָּה שֶׁכֻּלָּם יְכוֹלִים לֵהָנוֹת מִמֶּנָּה בְּיַחַד.