תארו לעצמכם שאתם פותחים את המקרר. מאחורי קופסת הגבינה, מסתתר לו מלפפון אחד שכבר שכחתם ממנו, והוא נראה קצת עצוב. בסלסילת הפירות, יש בננה שהפכה לחומת נקודות, ולצדה תפוח עם פגיעה קטנה. מה רובנו עושים? כנראה זורקים אותם לפח. אבל מה אם נספר לכם שהירקות והפירות האלה הם חלק מסיפור גדול הרבה יותר? סיפור על אוכל טעים שהולך לאיבוד, על כסף שמתבזבז ועל הזדמנות לעזור לסביבה ולאנשים אחרים.

מה הסיפור הגדול של האוכל שהולך לפח?

דוח מיוחד שפורסם לאחרונה על ידי ארגון חשוב בשם 'לקט ישראל' וגופים נוספים, גילה משהו מדהים: משפחה ממוצעת בישראל זורקת בכל שנה אוכל בשווי של כ-4,500 שקלים! זה סכום עצום. תחשבו מה אפשר לקנות בכסף הזה: קונסולת משחקים חדשה, אופניים, או המון כרטיסים לקולנוע עם כל החברים. כשמסתכלים על כל המדינה יחד, המספרים גדולים עוד יותר. בשנה אחת, כלל תושבי ישראל זורקים אוכל בשווי של מיליארדי שקלים. בכסף הזה אפשר לבנות עשרות בתי ספר חדשים, פארקים ענקיים או בתי חולים.

הבזבוז הזה הוא לא רק אתגר כספי, הוא גם אתגר סביבתי. כדי לגדל את האוכל שלנו אנחנו משתמשים בהמון משאבים יקרים: מים להשקיה, אדמה לגידול, דלק למשאיות שמובילות את התוצרת וחשמל למקררים ששומרים עליה. כשאנחנו זורקים אוכל, אנחנו בעצם זורקים איתו את כל המשאבים האלה.

למה זה קורה? מסע בעקבות האוכל האבוד

האוכל לא הולך לאיבוד רק אצלנו בבית. המסע שלו ארוך, ובכל תחנה יכול לקרות משהו.

בשדה של החקלאי

הכל מתחיל בשדה. לפעמים, חקלאים מגדלים גזר שנראה קצת עקום, עגבנייה עם צורה מצחיקה או פלפל קטן מדי. למרות שהם טעימים ובריאים בדיוק כמו האחרים, חנויות רבות לא מוכנות לקנות אותם כי הם לא נראים "מושלמים". כך, ירקות ופירות טובים רבים כלל לא יוצאים מהשדה.

בחנות ובסופרמרקט

בחנויות, לפעמים מזמינים יותר מדי סחורה. אם לא כל הלחמניות נמכרות עד סוף היום, או אם קרטוני חלב מתקרבים לתאריך התפוגה שלהם, חלקם עלולים להיזרק. המטרה של החנויות היא שתמיד יהיו מדפים מלאים, ולפעמים זה גורם לעודפים.

אצלנו במטבח

החלק הגדול של הבזבוז קורה דווקא אצלנו בבית. זה קורה מכמה סיבות פשוטות:

• קניות גדולות מדי: לפעמים אנחנו הולכים לסופר כשאנחנו רעבים וקונים דברים שאנחנו לא באמת צריכים.
• שוכחים מה יש לנו: קניתם שקית תרד לסלט ושכחתם אותה במגירה התחתונה במקרר? זה קורה לכולם.
• מבשלים יותר מדי: הכנתם סיר פסטה ענק ונשארה חצי כמות? לא תמיד אנחנו מספיקים לאכול את כל השאריות.
• בלבול בתאריכים: הרבה אנשים רואים שתאריך "עדיף להשתמש לפני" עבר, ומיד זורקים את המוצר, למרות שלפעמים הוא עדיין מצוין לאכילה.

אנחנו הגיבורים: איך מצילים את האוכל?

החדשות הטובות הן שאנחנו יכולים להיות חלק מהפיתרון! כל אחד מאיתנו יכול להפוך לגיבור-על שמציל מזון, וזה קל יותר ממה שאתם חושבים. הנה כמה כוחות-על שתוכלו להפעיל:

כוח-העל של התכנון: לפני שהולכים לקניות, הצטרפו להורים למשימת בילוש במקרר ובארונות. בדקו מה יש ומה באמת צריך לקנות. הכינו רשימה מסודרת והיצמדו אליה בחנות. זה יעזור לכם לקנות רק מה שצריך.

כוח-העל של היצירתיות: בננות עם נקודות חומות הן מושלמות לשייק או לעוגת בננות. ירקות שקצת התעייפו יכולים להפוך למרק טעים או לפשטידה. לחם מאתמול הוא בסיס מצוין לטוסט צרפתי. השתמשו בדמיון והפכו שאריות לארוחות חדשות ומרגשות!

כוח-העל של האחסון הנכון: למדו איפה הכי טוב לשמור כל סוג של מזון. למשל, תפוחי אדמה ובצל אוהבים מקום חשוך וקריר, בעוד עגבניות שומרות על טעמן טוב יותר מחוץ למקרר. אחסון נכון שומר על האוכל טרי לאורך זמן.

כוח-העל של השיתוף: ארגונים כמו 'לקט ישראל' עושים עבודה מדהימה. הם אוספים עודפי מזון מחקלאים, ממסעדות ומבתי מלון, ומעבירים אותם למשפחות שזקוקות להם. בכך, הם גם מונעים בזבוז וגם עוזרים לאנשים. זה מראה לנו ששיתוף הוא כוח אדיר.

בפעם הבאה שאתם רואים ירק או פרי שנראה קצת אחרת, זכרו שהוא עדיין טעים ומלא בבריאות. כל בחירה קטנה שאנחנו עושים במטבח יכולה לחסוך כסף למשפחה שלנו, לעזור לאנשים אחרים ולשמור על הבית היקר של כולנו – כדור הארץ.